市场规模：2021年中国卤制品行业规模达3296亿元，2018-2021年复合增长率为12.3%。随着国民生活水平不断提升以及消费需求的扩大，推动行业进一步发展，预计2023年中国卤制品行业规模达4051亿元。

品类划分：从细分市场来看，2021年佐餐卤制品占卤制品市场规模64%，休闲卤制品占36%。

集中度：卤味市场行业集中度低，休闲卤味CR3为9.57%，佐餐卤味CR3仅为2.84%

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